Quem sou eu

Sejam todos bem-vindos ao lugar onde compartilho minhas experiências em casa, na minha cozinha e em algum cantinho por aí! Não esqueçam de comentar e de compartilhar as suas experiências também! ;)

sábado, 23 de maio de 2015

Garlic Mashed Potatoes - O purê de batatas com alho do Outback e do Applebee's


Sempre fui fã desse purê de batatas do Outback e do Applebee's que acompanha as costelinhas ao barbecue!
De fato, batatas cozidas e alho assado combinam muito!
Para 4 pessoas, cozinhe 6 batatas com casca em uma panela com 1 colher (sopa) de sal. (A princípio vc pode até achar estranho os pedacinhos de casca de batatas e alho que fazem parte da receita original, então, vc pode fazer tudo sem casca mesmo ou retirar metade da casca como eu fiz, para não ficar demais!)


Durante o tempo de cozimento das batatas, asse 5 dentes de alho com casca embrulhados em papel alumínio e embebidos num fio de azeite.


Em geral, o tempo de cozimento das batatas e do alho será o mesmo, mas isso também pode depender do seu forno. Fique atento!
Quando as batatas já estiverem cozidas, coloque-as no recipiente da batedeira juntamente com o alho e 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha.
Acerte o sal.
Bata os ingredientes por pouco tempo, apenas até que se misturem um pouco, mas sem tornar o purê muito homogêneo (Essa técnica é o oposto daquele do purê tradicional brasileiro, que deve ficar bem leve e lisinho!).


Prontinho!
Sirva acompanhando carnes, peixes ou frango.
Aqui em casa, o purê acompanhou a boa e velha costelinha ao molho barbecue, servidos com um bom vinho português (que, BTW, recomendo!).


Contem-me se vcs gostaram!
Abs e até a próxima, pessoal!

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Mousse de maracujá - A sobremesa mais fácil do mundo!



Essa receitinha é bem daquelas que dá vergonha de postar...
Mas vale muito a pena deixar registrada aqui no Recebendo porque pode ser uma "salva vidas" praquela hora em que vc tem visitas chegando e muito pouco tempo para preparar a sobremesa!
A mousse de maracujá é cremosa e azedinha! 
Vc vai precisar de:
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (Maguary)
- 1 colher (sopa) cheia de açúcar
Bata tudo no liquidificador e coloque em tacinhas.
Vc pode enfeitar com poupa de maracujá, folhinhas de hortelã ou conforme sua preferência!
Abs e até a próxima, pessoal! 

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Menu de almoço de domingo - Frango Assado, Farofa de Cenoura e Batatinhas Fritas com páprica doce

Felicidade é receber os amigos no almoço de domingo!
\o/\o/\o/
E aproveitando que o número de pessoas à mesa - e, portanto, a fome! - também é maior do que nos outros domingos preguiçosos, a seleção do menu foi bem tradicional: frango assado!
Os acompanhamentos: salada vede, farofa de cenoura da mamãe e batatas com páprica doce.
Comprei um frango resfriado de mais ou menos 3 kg.
Cerca de 1 hora antes de colocar no forno, preparei uma molhinho para marinar com:
- 1 copo americano de cerveja
- 1 copo americano de suco de laranja
- 3 dentes de alho espremidos 
- azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- pimenta branca moída na hora
- alecrim desidratado
Furei o frango (tadinho) com um garfo em toda sua superfície e fui regando o molho por cima (fazendo carinho ❤️).
Preparei uma caminha de fatias de bacon numa assadeira de teflon.
Coloquei o frango por cima deitado com o peito para cima e espetei mais fatias de bacon na superfície com cravos da Índia.
Recheei o frango com 2 cebolas (uma branca e uma roxa) cortadas em 4, e, na assadeira, espalhei mais 2 cebolas, também cortadas em 4, e duas cabeças de alho, sem o tampo.
Para finalizar, joguei o restante do molho para temperar em cima do frango e coloquei folhinhas de louro embaixo das asas, dentro das coxas e em cima do peito.
Ficou assim:



Cobri o frango com papel alumínio (lado luminoso para dentro, sempre!) e levei ao forno em fogo alto por 1 hora, regando-o com o molho que ficou na assadeira a cada 20 min. 
Após a primeira hora de forno, retirei o papel alumínio para que ele pudesse ficar moreninho e crocante.
Deixei no forno por mais 40 minutos.  No meu forno, esse tempo (1h 40 min) já foi o suficiente para o frango ficar muito macio e bem assado! Mas é sempre bom testar, perfurando o peito ou mesmo cortando um pedacinho para ver se não há sangue. 
Ficou uma delicia!



Coloquei numa travessa redonda grande forrada com essa farofa molhadinha e deliciosa (receita da mami!).
A receita da farofinha (uma das minhas favoritas em todo o mundo!) leva:
- 1 cebola pequena cortada e pedacinhos pequenos
- 1 cenoura ralada no ralador fino
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picadinho
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 xícara (menos 1 dedo) de óleo de soja ou milho
Misture tudo numa travessa. Vc vai reparar que essa farofa é servida fria e que ela fica bem molhadinha!


As demais opções de acompanhamento foram uma salada verde de alface lisa, agrião, tomates e cebolas roxas:


 

E batatinhas fritas com páprica doce, SUPER SIMPLES!
Para elas, corte 5 batatas sem cascas em cubinhos.
Cozinhe os cubinhos e depois frite-os em óleo de soja ou milho.
Na hora de servir, polvilhe páprica doce. Ficam ótimas e super sequinhas!


Parecia até almoço de natal!
Espero que os amigos tenham ficados satisfeitos!! 
Hehehe!
Abs e até a próxima, pessoal!

terça-feira, 21 de outubro de 2014

Invenções de final de dia

Sabe aqueles dias em que vc está cansado, chegou tarde em casa, está sem nada na geladeira e não quer encarar o fogão de jeito nenhum, muito menos esperar pelo delivery?
Então...Nesses dias a gente faz vitamina!
A de hoje é uma invenção deliciosa que combina banana, manteiga de amendoim, chocolate e aveia!
Vc vai precisar de 1 banana, 250 ml de leite, 1 colher se sopa de aveia e 2 mini Reese's.


Bata tudo no mixer e voilá! 
Pronto em menos de 2 min! 
E uma delicia!
O título desse post deveria ter sido "gordices de final de dia", não é não?
Hehehe!

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Picnic no parque

Domingo foi dia de um delicioso picnic no parque com amigos e nossas meninas, Bolota e Joly!


Aproveitei para estreiar a minha cesta nova de picnics! Um charme, olha só:


Ela tem uma divisória térmica, onde coloquei as comidinhas, e já vem com pratinhos, talheres e taças, todos de acrílico. 


Preparei 2 tipos de sanduíches. Um deles era de muçarela de búfala, tomates caqui, pesto e rúcula no pão de ciabata. 


O outro era de linguiça apimentada na baguete com rúcula também.


Mais para o final da tarde, torradinhas com camembert e geleia de goiaba. Muito bom! 



Aproveitamos o dia bem quente e preparamos mimosas! Fácil fácil! 1 dose de suco de laranja completada com espumante bem geladinho. Refrescante e gostoso!


Foi realmente uma tarde ótima à beira do lago com pessoas (e peludinhas!) muito especiais!






Encontros ao ar livre são realmente um privilégio!
Obrigada pela cia, Van e Marcelo!
Espero que inspirem-se a programar o de vcs, pessoal!
Abs e até a próxima!

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Risoto de Shimeji, Brie e uvas



Estranha combinação?
Ficou incrível!
O azedinho das uvas deu um toque todo especial ao prato, e, quem diria?!, combinou muito com o shimeji!
Vc vai precisar de: 
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 2 cubinhos de caldo de legumes
- 500 ml de água
- 1 cebola média picadinha
- 1 cálice de vinho branco
- 100 g de shimeji
- 100 g de queijo Brie picadinho
- 100 g de uvas sem caroços
- 3 colheres de sopa de manteiga
Prepare com antecedência o caldo de legumes em 500 ml de água conforme instruções da embalagem. 
Em uma frigideira, frite o shimeji em pedaços em 1 colher de sopa de manteiga. Reserve.
Numa panela antiaderente (o tipo mais apropriado para preparar risoto), frite a cebola em uma colher de sopa de manteiga.
Acrescente o arroz e mexa bem.
Adicione o vinho branco e deixe-o incorporar ao arroz.
Na sequência, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes e, sem parar de mexer, cozinhe o arroz.
Quando o arroz estiver al dente, acrescente o shimeji, o Brie e as uvas. Mexa.
Para finalizar, acrescente a última colher de mateiga e queijo parmesão ralado.
Provamos esse risoto com um delicioso sauvignon blanc! Créditos para a querida amiga Van (da foto!).
Os amigos aprovaram! ����
Abs e até a próxima, pessoal!

domingo, 27 de julho de 2014

Lasanha de abobrinha



Leve, gostosa e saudável, esta receita substitui a massa tradicional de lasanha por fatias fininhas de abobrinha e é feita com camadas de molho branco e molho bolonhesa.
Para 4 pessoas (montei 4 cocottes), vc vai precisar de:
- 1 abobrinha fatiada em rodelas finas
- 300 g de patinho moído
- 200 ml de leite
- 1 lata de molho de tomate (usei pelati, porque gosto dos pedacinhos de tomate no meio da lasanha)
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher de sopa de Maizena 
- 15 g de manteiga
- 1 colher de sopa bem cheia de requeijão
- 100 g de queijo parmesão ralado 
Primeiramente fatie a abobrinha em rodelas bem fininhas e cubra-as com um pouquinho de sal. Deixe descansando enquanto prepara os ingredientes das demais camadas.
Para a camada de bolonhesa, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente o sal e a carne moída. 
Frite bem e quando a carne estiver soltando menos água acrescente o molho de tomate. Tempere conforme sua preferência  (utilizei salsinha, cebolinha e manjericão desidratados). Reserve.
Para a camada de molho branco, derreta a manteiga e misture a Maizena.
Acrescente o leite e vá mexendo até engrossar. Acrescente o requeijão e finalize temperando com sal e noz moscada. Reserve.
Finalmente, monte as camadas da lasanha nesta ordem: molho branco, abobrinhas e bolonhesa, sendo que a ultima deve ser de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus celcius por 40 min ou até que, ao espetar uma faca na lasanha, perceba que a abobrinha já está cozida.
Espero que gostem! ��
Um abraço e até a próxima, pessoal!