domingo, 13 de julho de 2014

Pavê de Bis


Essa receita é da minha querida comadre Muriel! <3
A base dela é aquele creme comum de pavês, mas o diferencial é o recheio de Bis!
Vc vai precisar de: 
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite
- 1 colher de sopa de maizena
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de água 
- 1 cálice de licor de chocolate ou conhaque
- 1 caixa de Bis
- 6 colheres de sopa de açúcar

1a. CAMADA
Bata no liqüidificador 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher de sopa de Maizena dissolvida em um pouco de leite. 
Leve a mistura ao fogo até engrossar (formar bolhas grandes na superfície).
Cubra o fundo de um refratário formando a primeira camada.

2a. CAMADA
Umedeça os Bis numa mistura feita com o chocolate em pó, a água e o licor.
Quando estiver levemente amolecidos cubra a mistura no refratário formando a segunda camada do pavê.

3a. CAMADA
Bata na batedeira as 3 claras em neve. 
Misture a outra lata de creme de leite sem soro e o açúcar.
OBS: para retirar o soro da lata de creme de leite, deixe-a por alguns minutos no congelador e faça um furo na parte superior da lata e outro na inferior. O soro sairá rapidamente. 
Cubra o refratário com essa mistura formando a terceira e ultima camada do pavê.

Essa receita fica deliciosa se feita de um dia para o outro.
Fez o maior sucesso aqui em casa!
Espero que gostem, pessoal!
Abs!


segunda-feira, 30 de junho de 2014

Como desidratar alecrim e outras ervas culinárias

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Acontece também com vcs de sempre haver desperdício com as ervas usadas em algumas receitas?
Eu costumo dar preferência às ervas frescas como cheiro-verde, tomilho, manjericão e coentro, mas, após utilizar a quantidade prevista na receita, o que sobra acaba ressecando ou estragando na geladeira. ��
Para esse tipo de problema creio que encontrei (ainda que tardiamente!) definitivamente a solução! 
Basta desidratar as ervas no microondas e guardá-las em potinhos limpos, bem vedados e em local fresco que suas ervas durarão um bom tempo.
A técnica utilizada é simples e bem rápida. Fiz com o resto de um raminho de alecrim bem fresco que utilizei no almoço de hj.


1. Tire as folhas do talo do alecrim e coloque-as sobre uma folha de papel toalha no prato do microondas:


2. Cubra com outra folha de papel toalha e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta. Vc vai notar que as folhinhas do alecrim ficam exatamente como aquelas de alecrim desidratado comprado em supermercado, com a vantagem de ficarem mais intactas e mais verdinhas! ��

3. Daí é só colocar em recipientes limpos e bem lacrados, preservando-os em local seco até o próximo uso. Eu costumo guardar minhas ervas e temperos em potinhos tipo tubo de ensaio que ficam suspensos de maneira bem prática em varões de cozinha.


 
E vcs? Como costumam armazenar e desidratar seus temperos de cozinha?
Espero que tenham gostado e que utilizem essa dica!
Abs e até a próxima!

quinta-feira, 26 de junho de 2014

Santuário - Onde a cerveja é levada a sério

Chegou a Brasília o que estava faltando!
O Santuário é um bar cervejaria localizado na 214 Norte.
O que tem de mais? Simplesmente 12 torneiras de diferentes tipos de draft beer! 


As opções são de 150 ou 300 ml e os preços vão de R$ 5,00 a 26,00 por copo. 
Além dos chopps a casa oferece várias opções de cervejas artesanais nacionais e estrangeiras em garrafas, que vc pode degustar lá mesmo ou levar pra casa.



O cardápio do Santuário inclui opções de empanadas La Porteña, mix de salcichas e o tradicional goulash. De sobremesa, cupcakes da Lovemade.




Hoje, provamos as empanadas deliciosas...


O goulash...


E de sobremesa, claro, não podia deixar de conhecer esses cupcakes de cerveja tipo Dunkel. Uma delicia!


Há tb a opção do cardápio degustação, que achamos, particularmente, que não valia a pena, pois o valor é o mesmo do individual.

A decoração do Santuário é um capítulo a parte. Assinada pelo arquiteto Branco, também de BSB, é moderna e ao mesmo tempo aconchegante, com influência vintage. Uma graça!




Destaque para a vitrola que cantarolava o clássico rock. 
O maridao não resistiu e pediu para colocar o vinil do Pink Floyd, né? Hehehe!


Cerveja de boa qualidade, chopp tirado na hora, clima aconchegante. 
Adoramos e voltaremos mais vezes a esse local onde a cerveja é sagrada! E uma delicia! 


Abs e até a próxima, pessoal!

domingo, 25 de maio de 2014

Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate



Essa é mais uma receita do super livro de cupcakes da Martha Stewart que eu adoro!


Dá um pouquinho de trabalho devido aos bolinhos serem confeitados, portanto arrume um tempinho para aproveitar a cozinha!
Vc vai precisar de:
- 1 cenoura média ralada
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícara de óleo vegetal (utilizei de soja)
- 1/3 xícara de buttermilk (leite misturado com aproximadamente 3 gotinhas de limão ou 1 colher de café de vinagre branco)
- 3 ovos 
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
Pré-aqueça o forno a 200 graus celcius.
Misture os ingredientes líquidos e os secos em vasilhas separadas.
Coloque ambas as misturas na vasilha da batedeira e bata em velocidade média até formar uma massa homogênea.
Preencha as forminhas de cupcake até 1/3 da capacidade.
Leve ao forno por cerca de 20-25 min ou até fazer o teste do palito e perceber que o mesmo sai limpo.
Para a cobertura, faça essa receita aqui.
Combina muito e os bolinhos vão ficar uma delicia!
Não se esqueça de mantê-los na geladeira, uma vez que a base da cobertura é de manteiga.


Espero que aprovem, pessoal!
Abs e até a próxima! 


Mojito



Um dos meus drinks favoritos.
Vcs encontrarão várias receitas de Mojito, mas essa eu aprendi com o bartender de um hotel em Foz do Iguaçu e achei, além de deliciosa, a mais fácil de todas!
Vc vai precisar de:
- folhas de hortelã fresca, preferencialmente
- 1 dose de rum
- 1/2 latinha de Sprite (sempre uso a light! ��)
- cubos de gelo 
Misture tudo e sirva num copo alto com canudinho.
Até a próxima, pessoal!
 

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Espaguete com aspargos e champignons



Vapt-vupt deveria ser o nome!
Enquanto a massa cozinha, vc pica os champinhos em lascas fininhas, os aspargos em pedacinhos e a salsinha.
Coloque, primeiramente, os aspargos para refogarem na frigideira com azeite, uma pitada de sal e pimenta branca.
Quando estiverem amolecidos, acrescente os champignons e, após alguns minutinhos, o creme de leite.
Finalize com a salsinha e o parmesão.
É tudo a olho mesmo, viu, pessoal!
Fica melhor que de chef!! Hehehe!
Abs e até a próxima!

segunda-feira, 21 de abril de 2014

Risoto de aspargos com queijo amarelo da Beira Baixa


Um queijo maravilhoso foi a inspiração para esta receita. Na realidade, o melhor queijo do mundo! De verdade! Desbancou todos os franceses numa degustação às cegas organizada pelas revistas Vanity Fair e Wine Spectator.
Proveniente da região portuguesa da Beira Baixa, próxima a já bastante conhecida região de Estrela (do queijo da Serra da Estrela), esse queijo, de casca dura e macio ao meio, é feito com uma mistura de leites de cabra e ovelha que lhe promove cremosidade e sabores inigualáveis!
Como seu sabor é bastante forte, a ideia dessa receita foi associá-lo a aspargos, o que resultou num risoto equilibrado e cremoso.
A base do risoto é a de sempre:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 ml de caldo de legumes
- arroz arbóreo (cerca de 1 xícara de chá)
- 1 cálice de vinho branco
Numa panela, deixe a manteiga derreter em fogo brando. 
Acrescente o arroz e misture.
Adicione o vinho brando e deixe incorporar.
Na sequência, vá adicionando aos poucos conchas do caldo de legumes para ir cozinhando o arroz.
Quando estiver al dente, adicione aspargos picadinhos 


e pedaços do queijo amarelo da Beira Baixa a gosto. 
Nesta receita, o queijo dará a cremosidade ao risoto e o sabor forte que substituirá a necessidade do queijo parmesão para a finalização.
Enfeite com aspargos inteiros e sirva!


Bom apetite!