Felicidade é receber os amigos no almoço de domingo!
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E aproveitando que o número de pessoas à mesa - e, portanto, a fome! - também é maior do que nos outros domingos comuns, a seleção do menu foi bem tradicional: frango assado!
Os acompanhamentos: salada vede, farofa de cenoura da mamãe e batatas com páprica doce.
Comprei um frango resfriado de mais ou menos 3 kg.
Cerca de 1 hora antes de colocar no forno, preparei uma molhinho para marinar com:
- 1 copo americano de cerveja
- 1 copo americano de suco de laranja
- 3 dentes de alho espremidos
- azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- pimenta branca moída na hora
-
alecrim desidratado
Furei o frango (tadinho) com um garfo em toda sua superfície e fui regando o molho por cima (fazendo carinho ❤️).
Preparei uma caminha de fatias de bacon numa assadeira de teflon.
Coloquei o frango por cima deitado com o peito para cima e espetei mais fatias de bacon na superfície com cravos da Índia.
Recheei o frango com 2 cebolas (uma branca e uma roxa) cortadas em 4, e, na assadeira, espalhei mais 2 cebolas, também cortadas em 4, e duas cabeças de alho, sem o tampo.
Para finalizar, joguei o restante do molho para temperar em cima do frango e coloquei folhinhas de louro embaixo das asas, dentro das coxas e em cima do peito.
Ficou assim:
Cobri o frango com papel alumínio (lado luminoso para dentro, sempre!) e levei ao forno em fogo alto por 1 hora, regando-o com o molho que ficou na assadeira a cada 20 min.
Após a primeira hora de forno, retirei o papel alumínio para que ele pudesse ficar moreninho e crocante.
Deixei no forno por mais 40 minutos. No meu forno, esse tempo (1h 40 min) já foi o suficiente para o frango ficar muito macio e bem assado! Mas é sempre bom testar, perfurando o peito ou mesmo cortando um pedacinho para ver se não há sangue.
Ficou uma delicia!
Coloquei numa travessa redonda grande forrada com essa farofa molhadinha e deliciosa (receita da mami!).
A receita da farofinha (uma das minhas favoritas em todo o mundo!) leva:
- 1 cebola pequena cortada e pedacinhos pequenos
- 1 cenoura ralada no ralador fino
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picadinho
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 xícara (menos 1 dedo) de óleo de soja ou milho
Misture tudo numa travessa. Vc vai reparar que essa farofa é servida fria e que ela fica bem molhadinha!
As demais opções de acompanhamento foram uma salada verde de alface lisa, agrião, tomates e cebolas roxas:
E batatinhas fritas com páprica doce, SUPER SIMPLES!
Para elas, corte 5 batatas sem cascas em cubinhos.
Cozinhe os cubinhos e depois frite-os em óleo de soja ou milho.
Na hora de servir, polvilhe páprica doce. Ficam ótimas e super sequinhas!
Parecia até almoço de natal!
Espero que os amigos tenham ficados satisfeitos!!
Hehehe!
Abs e até a próxima, pessoal!
