Dá um pouquinho de trabalho devido aos bolinhos serem confeitados, portanto arrume um tempinho para aproveitar a cozinha!
Vc vai precisar de:
- 1 cenoura média ralada
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícara de óleo vegetal (utilizei de soja)
- 1/3 xícara de buttermilk (leite misturado com aproximadamente 3 gotinhas de limão ou 1 colher de café de vinagre branco)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
Pré-aqueça o forno a 200 graus celcius.
Misture os ingredientes líquidos e os secos em vasilhas separadas.
Coloque ambas as misturas na vasilha da batedeira e bata em velocidade média até formar uma massa homogênea.
Preencha as forminhas de cupcake até 1/3 da capacidade.
Leve ao forno por cerca de 20-25 min ou até fazer o teste do palito e perceber que o mesmo sai limpo.
Para a cobertura, faça essa receita aqui.
Combina muito e os bolinhos vão ficar uma delicia!
Não se esqueça de mantê-los na geladeira, uma vez que a base da cobertura é de manteiga.
Espero que aprovem, pessoal!
Abs e até a próxima!
